Wednesday, January 29, 2014

香港! 我又来啦!Hong Kong I Am Here Again 2014


今年又再跑一趟“香港”
自由自在的行行走走几天
就是爱在农历新年前来
看灯,看花,看人头。。。哈哈!
最重要是吃,喝,玩,乐!
还有老公爱逛的手机电脑店。。。开心啊!
喜欢旺角区 ~庙街,女人街,波鞋街,金鱼街等
买的,吃的,看的都集中在此
人山人海,热闹得很。

又到了“走马看花”花絮 。。。旺角花墟
旺角花墟是一个位于香港旺角北部的市集
农历新年期间必到的一个好地方
是香港最大的鲜花零售集中地

我的最爱。。。鸡蛋仔 ~ 还是香港的正!
每天都吃上一大片。。。哈哈

满记甜品 ~ 绝不会错过的甜品
逛朗豪坊一定停下来品尝的甜品

这次到香港特地去了一趟City Gate Outlets 
名牌的factory outlets。。。今年并没有大收获
去年好开心因为收获好棒!

今年Heritage 1881的装饰主题竟然是情人节哦!
好诺曼底又温馨。。。棒哦!

四天三夜好快的又过去了
我爱的香港。。。我们再见啦。
明年有机会再见,好吗?





Sunday, January 12, 2014

蛋花紫菜豆腐汤 Egg Drops Seaweed Tofu Soup


简简单单的一道汤,健康又好味,老少咸宜。

材料Ingredients:
紫菜适量 seaweed 
玉子豆腐(切小块) Japanese tofu (diced)
鸡蛋打散 1 egg beaten
鸡精粉 1 teaspoon chicken stock powder
少许香葱粒 diced spring onion

煮一锅水加入鸡精粉煮滚
然后加入紫菜和玉子豆腐再煮滚
最后慢慢倒入打散的蛋弄成蛋花
盛起洒上香葱粒及一些胡椒粉即可
boil one pot of water and add in the chicken stock powder
then add in the seaweed and tofu and bring it to boil
lastly slowly drop in the beaten egg 
sprinkle some diced spring onion and pepper  before serve




Friday, January 10, 2014

虾酱鸡翅 Shrimp Paste Chicken Wings


今天来个香脆虾酱鸡翅,
老公说不必在外面餐馆吃了,我炸的更好吃,
不比外面餐馆的那么咸,而且很脆。
简单的腌制服炸出来却那么的香脆,
不油腻好入味口感超好!
好下酒的一道小食,配饭也棒!

材料Ingredients:
鸡翅 8 pieces chicken wings

鸡翅:幼滑虾酱(1茶匙),适量的黑酱油和糖少许腌制一夜
marinate the chicken wings overnight with 1 teaspoon shrimps paste,
some black soy sauce and some sugar 

锅,炸熟至金黄色即可
deep fry the chicken until golden in colour and cooked






Saturday, January 4, 2014

豆瓣酱慈姑焖花肉 Braised Bud Mushroom Pork Belly

最近都以焖煮方式来弄菜肴,比起煎炸的好。
这道菜味道非常好,焖到入味而且花肉嫩度刚刚好。
老公就是喜欢这样的口感,有嚼劲又香更好下饭。

材料Ingredients:
花肉(切小块) pork belly (cut into small chunk)
慈姑(切片或切小块) bud mushroom (sliced or diced)
豆瓣酱 2 tablespoons taucu paste
姜丝 sliced ginger
小辣椒 chili padi 
蒜末和洋葱末 minced garlic and shallot
香菜香葱少许 some coriander & spring onion

调味料 seasoning:
麻油耗油老抽和绍兴酒
sesame oil, oyster sauce, thick soy sauce, salt and shao xin wine
用盐,胡椒粉,少许黑酱油麻油和薯粉腌制花肉大约30分钟

烧热油锅,放入姜片蒜末和洋葱末爆香 
加入豆瓣酱小辣椒翻炒香 
然后加入花肉炒大约1-2分钟
加入适量耗油老抽生抽
然后加入慈姑适量水煮滚
转小火焖煮至花肉慈姑至熟变软
最后调味即可
marinate the pork belly with salt, pepper, black soy sauce, 
sesame oil and corn starch for about 30 minutes
stir fry sliced ginger, minced garlic and shallot with hot oil
add in taucu paste and chili stir fry for 1 minute
add in the pork belly and stir fry for another 1-2 minutes
then add in some oyster sauce, thick soy sauce
and soy sauce stir fry and mix well 
add in bud mushroom and water (cover all ingredients) and bring it to boil
turn to low heat simmer until the pork belly and bud mushroom is tender and soft
lastly add in salt and shao xin wine to taste
sprinkle some coriander on top and serve hot






Thursday, January 2, 2014

蒙古鸡 Mongolia Chicken

前两天煮了蒙古排骨给老爷子吃,
他说改去鸡肉应该会更入味更好吃。
今晚来个蒙古鸡 ~ 老爷子今晚又添饭了。
哎呀!不可以每天煮好吃的,不然的话又怎么会瘦呢。
天天做运动也不行,好吧!
一个星期只煮两次好吃的。。。哈哈!

材料Ingredients:
鸡肉(切小块) chicken (cut small pieces)
咖喱叶适量 curry leafs
指天椒 2 pieces chili padi
洋葱 (切碎) onion (diced)
蒜片 sliced garlic
牛油 2 teaspoons butter

黑胡椒,辣椒酱,淡奶,麻油,盐适量
black pepper, chili sauce, evaporated milk, sesame oil, salt
用盐,胡椒粉,少许黑酱油麻油和薯粉腌制鸡肉大约30分钟
然后放入油锅中用小火煎炸后捞起备用
在炒锅中加入牛油爆香蒜片,咖喱叶,洋葱碎,指天椒和黑胡椒
然后加入一大汤匙的辣椒酱和适量的淡奶
在把炸好的鸡肉倒入翻炒片刻拌匀即可
marinate the chicken with salt, pepper, black soy sauce, 
sesame oil and corn starch for about 30 minutes
then pan fry the chicken until soft and cooked, set aside
in a pan add in butter stir fry the sliced garlic and onion
then add in curry leafs, black pepper and chili padi and stir fry
add in chili sauce and milk and mix well
then add in chicken stir fry for 1-2 minutes will do