香港! 我又来啦！Hong Kong I Am Here Again 2014

今年又再跑一趟“香港”

自由自在的行行走走几天

就是爱在农历新年前来

看灯，看花，看人头。。。哈哈！

最重要是吃，喝，玩，乐！

还有老公爱逛的手机电脑店。。。开心啊！

喜欢旺角区 ~庙街，女人街，波鞋街，金鱼街等

买的，吃的，看的都集中在此

人山人海，热闹得很。

又到了“走马看花”花絮 。。。旺角花墟

旺角花墟是一个位于香港旺角北部的市集

农历新年期间必到的一个好地方

是香港最大的鲜花零售集中地

我的最爱。。。鸡蛋仔 ~ 还是香港的正！

每天都吃上一大片。。。哈哈

满记甜品 ~ 绝不会错过的甜品

逛朗豪坊一定停下来品尝的甜品

这次到香港特地去了一趟City Gate Outlets 

名牌的factory outlets。。。今年并没有大收获

去年好开心因为收获好棒！

今年Heritage 1881的装饰主题竟然是情人节哦！

好诺曼底又温馨。。。棒哦！

四天三夜好快的又过去了

我爱的香港。。。我们再见啦。

明年有机会再见，好吗？

蛋花紫菜豆腐汤 Egg Drops Seaweed Tofu Soup

简简单单的一道汤，健康又好味，老少咸宜。

材料Ingredients:

紫菜适量 seaweed 

玉子豆腐(切小块) Japanese tofu (diced)
鸡蛋打散 1 egg beaten
鸡精粉 1 teaspoon chicken stock powder
少许香葱粒 diced spring onion

煮一锅水加入鸡精粉煮滚
然后加入紫菜和玉子豆腐再煮滚
最后慢慢倒入打散的蛋弄成蛋花
盛起洒上香葱粒及一些胡椒粉即可

boil one pot of water and add in the chicken stock powder
then add in the seaweed and tofu and bring it to boil
lastly slowly drop in the beaten egg 
sprinkle some diced spring onion and pepper  before serve

虾酱鸡翅 Shrimp Paste Chicken Wings

今天来个香脆虾酱鸡翅，

老公说不必在外面餐馆吃了，我炸的更好吃，

不比外面餐馆的那么咸，而且很脆。

简单的腌制服炸出来却那么的香脆，

不油腻好入味口感超好！

好下酒的一道小食，配饭也棒！

材料Ingredients:

鸡翅 8 pieces chicken wings

鸡翅：幼滑虾酱(1茶匙)，适量的黑酱油和糖少许腌制一夜

marinate the chicken wings overnight with 1 teaspoon shrimps paste,
some black soy sauce and some sugar 

热油锅，炸熟至金黄色即可

deep fry the chicken until golden in colour and cooked

豆瓣酱慈姑焖花肉 Braised Bud Mushroom Pork Belly

最近都以焖煮方式来弄菜肴，比起煎炸的好。

这道菜味道非常好，焖到入味而且花肉嫩度刚刚好。

老公就是喜欢这样的口感，有嚼劲又香更好下饭。

材料Ingredients:

花肉(切小块) pork belly (cut into small chunk)

慈姑(切片或切小块) bud mushroom (sliced or diced)
豆瓣酱 2 tablespoons taucu paste

姜丝 sliced ginger
小辣椒 chili padi 

蒜末和洋葱末 minced garlic and shallot

香菜香葱少许 some coriander & spring onion

调味料 seasoning:

麻油，耗油，老抽，盐和绍兴酒

sesame oil, oyster sauce, thick soy sauce, salt and shao xin wine

用盐，胡椒粉，少许黑酱油，麻油和薯粉腌制花肉大约30分钟

烧热油锅，放入姜片，蒜末和洋葱末爆香 
加入豆瓣酱和小辣椒翻炒香 

然后加入花肉翻炒大约1-2分钟
加入适量耗油，老抽和生抽
然后加入慈姑和适量的水煮滚

转小火焖煮至花肉和慈姑至熟变软
最后调味即可

marinate the pork belly with salt, pepper, black soy sauce, 

sesame oil and corn starch for about 30 minutes

stir fry sliced ginger, minced garlic and shallot with hot oil

add in taucu paste and chili stir fry for 1 minute

add in the pork belly and stir fry for another 1-2 minutes

then add in some oyster sauce, thick soy sauce

and soy sauce stir fry and mix well 

add in bud mushroom and water (cover all ingredients) and bring it to boil

turn to low heat simmer until the pork belly and bud mushroom is tender and soft

lastly add in salt and shao xin wine to taste

sprinkle some coriander on top and serve hot