食在怡保 (一)

怡保有着“美食天堂”之称的一个小城市

如果想要吃遍所有的美食可要好几天的时间甚至一个月

每当我一有机会在怡保总不忘找美食

先解决午餐 来到了怡保旧的街场

一家拥有超过50年历史的老字号鸿图酒楼

美食包括有滑蛋猪肉粥，鸿图面，桂花冬粉，

滑蛋河，炸鱼滑，网油春卷等等

网油春卷~还记得小时候妈妈常弄给我们吃，感觉真好

也叫了炸云吞，桂花冬粉和鱼头米粉

味道好可惜价钱吗就高了一点

不仅是煮炒还有卖着最出名的Cempedak cake RM11.00

还蛮合理的价钱，并没有买改次再买来试试看

还有传统的鸡蛋糕~很松软好香好好吃！

令我想起小时候爸爸经营的茶室也有卖也很爱喔！

也买了迷你加央角~香脆的酥皮及不太甜的加央馅料，两口就吃完一个！

再买了核桃酥，不喜欢这个，二姐弄的比较好吃。。。嘻嘻！

鸿图酒楼

地 址：20, Jalan Bandar Timah, Ipoh, Perak

(南香茶餐室同一排店)

怡保旧街场还有几间出名的老咖啡店

都卖怡保白咖啡如新源隆茶餐厅及南香茶餐室

店里的小食档可不简单哦！

卖着好好吃的客家面，虾面，鸡丝河粉，咖喱面，猪肠粉

因为新源隆茶餐厅挤满了唯有回到南香茶餐室

这一趟被我们发觉到卖炸料的沙葛炸料和大树脚炸料一样好吃

还好老板娘还让我们“打包”喔！好开心，打包了30块沙葛炸料

新杨威烤鸭~我们的最爱

我们都会到昆仑喇叭卫星市的总店

因为大姐就住在昆仑喇叭花园

这次又回去吃午餐

当然少不了最好吃的烤鸭和烧肉

今天的烧肉特别好吃，皮好脆好香

也加了Asam鱼，再来一小碟肉碎炒豆角

还加入了好脆好香的猪油炸。。。好肥耶！

还有卖其它的菜肴，酸辣菜值得一试！

原来这家店有很多明星都来过哦！

新杨威烤鸭饭店(总店)

地址：17&19, Jalan Sri Ampang

Taman Ipoh Jaya 31350 Ipoh

联络电话：05-311 360

晚餐姐夫带我们去了怡保花园的“冬姑亭”

是个小食中心有超过数十档的小吃

出名的咖哩面，烧鱼，云吞面，炸苏东，烧鸡翅

大排长龙的薄饼，椰香饭和大树脚驰名炸料

应有尽有，可是要来几趟才能品尝全部的美食啊！

买买乐

第一站~怡保最老的饼家～钟汉元饼铺，我的最爱！

价钱几十年没变过。现今还有FB喔！

我还取笑老板那么的IN啊！

这家成立于1949年的老饼铺，有超过的50多年的历史

店内有多种饼干至今始终坚持手工限量制作，好难得

因此一踏入店里，便可以闻到一股浓郁饼香味

最出名的肉丝莲蓉饼~其它地方吃不到的

如果要买多得预订哦！

也有制作传统糕饼，如萨骑马，珍珠莲蓉饼

香饼，萨骑马，核桃酥、喜饼等。

我老妈最爱传统的薯粉饼，我也超爱的， 

香，酥带脆，口感特别好！ 

钟汉元饼铺

Add: 145, Jalan Sultan Iskandar

30000 Ipoh,Perak

[在余合香饼同一排】 

Tel : 05-254 5126

第二站~宴琼林的盐焗鸡，盐焗八宝鸡，盐焗鸭

通常都是买回家吃，这一回买了三只鸡。。。哈哈！

一向来我们都买怡保昆仑喇叭卫星市琼林盐焗鸡

经朋友介绍就试宴琼林的

冷冻过弄热了味道还是很好，肉质还很滑嫩

(就在老黄芽菜鸡对面)

下一站~昆仑喇叭新村的椰壳烤香饼

刚好这一回大姐在报章上看到介绍的一家椰壳烤香饼

原来就在大姐家附近

我们在午餐过程后就去找

终于给我们找到了哟！

老公也赞这简的香饼比以往买的好吃

我也有同感！它特别香脆而且里面的糖馅料不会太甜

其它一般的香饼都很甜吃到很腻

成记香饼

地址: 177 Lorong Gunung Rapat 3 

Taman Gunung Rapat

05-312 0972

(这地方不容易找哦！幸好有我大姐和侄儿带路)

这一躺两天一夜游还算圆满结束

最重要老妈开心啦！

法国布里欧修 French Brioche

在我国少见的一款非常著名的传统法国小面包，

可爱之处是在面包顶部多了一顶“小帽子”

这面包的基本配方以鸡蛋为主和大量的奶油

烘烤的时候散发出奶油的香味
超香超软超好吃小面包

这个面团可以做成土司toast

也可以做成传统的奶头状，也可以做很多种类型

也可以加入馅料

材料Ingredients:

高筋面粉 250g high protein flour

全蛋 2 eggs

糖 1 tablespoon sugar

酵母 1 1/2 teaspoons dry yeast

盐 1/2 teaspoon salt

冷鲜奶 2 tablespoons cold fresh milk

柔软奶油 100g soft butter

所有原料(除奶油外冷鲜奶)一起搅拌

搅拌至上筋后加入冷鲜奶搅拌

然后再慢慢的加入柔软奶油(分3-4次)

搅打至面团光滑不粘为止

用大盘盖着发酵1-2小时或双倍大

add all dry ingredients (except the milk and butter) 

into the mixing bowl and mix well 

slowly add in cold fresh milk beat to form dough

lastly add in soft butter ( separate into 3-4 times)

and beat to form a smooth dough

remove the dough and cover with big bowl 

and let rise for 1-2 hour double the size

将面团分成小部分，在每个部分拿出一小部分(做顶头)

揉成圆形状放入烤杯中

然后用手指压在中间压个小洞

将揉圆的小顶部放在洞里

发酵40-60分钟或双倍大

刷上蛋液, 洒上芝士

预热烤箱190度烘烤12-15分钟

divide the dough into smaller portion

pinch one small portion from each dough (to make hat)

round the dough into ball shape

place into the baking cup 

press one hole in the middle 

place the small round hat dough in the hole

let rise for 40-60 minutes or double the size 

brush with egg wash and sprinkle some cheese on top

bake at 190 for about 12-15 minutes

达到超过10万收视率 ~ 感动！Surpassed 100,000 views!

100,000

今天我的blog达到了超过10万(100,000)观点

感激​​每一位来自世界各地地的游客，谢谢大家的支持。

谢谢大家给予的评语，提示，建议和鼓励的的话

除了说谢谢，还是谢谢！

Today my blog reached and surpassed 100,000 views! 

I would like to thank everyone that has visited my blog. 

I appreciated every visitor from all over the world.

Thank to everyone who has read a post,

left a comment, gave tips, advice and word of encouragement!

THANK YOU! THANK YOU! 

培根肉肠卷 Bacon Sausage Rolls

开Party不能缺少的小吃
一有Party就会弄这道小吃
方便，简单又好吃
朋友们都超爱的！！

材料 Ingredients：

培根，肉肠

Bacon N sausages

预热的烤箱190C 

烤盘涂上一些橄榄油

将肉肠卷在培根内

排在烤盘(排紧密的，不让培根脱离香肠)

撒上一些黄糖在培根香肠卷

放入烤箱烤大约15分钟

翻另一边再烤大约15分钟至金黄色

pre heat the oven at 190C

brush a layer of olive oil on baking tray

roll the sausage with bacon

arrange tightly in the baking tray

(so that the bacon won't fall out when bake)

sprinkle some brown sugar on top 

bake in the oven for around 15 minutes

turn the other side and bake another 15 minutes

until golden brown both side

OREO北海道戚风杯子蛋糕 Oreo Hokkaido Chiffon Cupcake

材料Ingredients:

蛋黄 4 eggs yolk

低筋面粉(过筛) 100g low protein flour

发粉 1/2 teaspoon baking powder
可可粉 2 teaspoons cocoa powder

鲜奶 70g milk

糖粉 1 tablespoon icing sugar

盐 1/4 teaspoon salt

粟米油 40g corn oil

Oreo饼干(弄碎) 6 pieces Oreo cookies (broke into small pieces)

蛋白 4 eggs white

细砂糖 50g castor sugar

塔塔粉 1/4 teaspoon cream of tartar

烤箱預熱至170℃

蛋黃加鹽和糖粉攪拌
再把沙拉油和牛奶加入拌勻

加过筛粉, 發粉和可可粉拌勻

蛋白和塔塔粉打至湿性发泡 

分3次把糖加入，打到硬性發泡

把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻
再加饼干碎拌勻
倒入纸杯8分满

放烤箱烤約15-20分鐘即可出爐

whisk egg yolk with salt and icing sugar

add in oil and milk and mix well

sift flour, baking powder and cocoa powder
into the egg yolk mixture mix well

cream egg whites with cream of tartar until foamy 

add in sugar and beat till soft peak

fold in half of the egg whites into the mixture and mix well.

then add in the other half and mix them evenly
lastly add in the broken cookies and mix well

fill the mixture into the cups 
bake at pre-heated oven at 170C for 15-20 minutes

吞拿面包(五谷豆浆面团) Tuna Buns (multi-grain soya milk dough)

用五谷豆浆来搅拌的面团做出来的面包超软的

搅拌的时候散发出来豆浆的香味

搅拌好的面团摸上去的感觉很软很好

材料Ingredients:

高筋面粉 300g high protein flour

幼糖 1 tablespoon sugar

酵母 2 teaspoons dry yeast

奶粉 1 tablespoon milk powder

冷五谷豆浆 120ml cold fresh multi-grain soya milk

柔软奶油 1 tablespoon soft butter

高筋面粉，糖，奶粉及酵母一起混合

慢慢加入冷五谷豆浆搅拌面团,  然后加入牛油

将面团搅拌至光滑及有弹性

用大盘盖着发酵1小时或双倍大

add all high protein flour, sugar, milk powder, 

and dry yeast into the mixing bowl 

slowly add in cold fresh milk beat to form dough

lastly add in butter and beat to form a smooth dough

remove the dough and cover with big bowl 

and let rise for 1 hour or double the size

将面团分成9份，揉成圆形状，松弛20分钟

把面团压扁成圆形，包入吞拿馅料

排在已扫牛油的烤盘上或纸杯里

发酵40-60分钟或双倍大

刷上蛋液，洒上芝士薄片

预热烤箱180度烘烤15分钟

divide the dough into 9 portions

round the dough into ball shape

and rest for another 20 minutes

roll out the dough, wrap in the sardine mixture

place in the greased baking pan/baking cup 

let rise for 40-60 minutes or double the size 

brush with egg wash and add some sliced cheese on top

bake at 180 for about 15 minutes

迎接二零一二年的最后一个月

烤呀烤、烘再烘、煮啊煮、时间飞逝而过、

又来到了二零一二年的最后一个月。

大家都在等待圣诞节吗？

还是准备冬至大好日子的来临呢？

或是期待2013年的降临？

我可是期待着圣诞节和冬至大好日子的来临，

更期待2013年的到来啦！

在剩下的三十一天里还是免不了烘啊烤啊和煮呀煮的，

还要来个“农历新年饼热身运动”。。。哈哈！

好奇怪的是大家都爱在农历新年前吃新年饼，

一旦到了农历新年都好像对新年饼有恐惧感似的，都比较少吃。

所以吗现在就得弄些新年饼来热闹热闹一般，让大家都有

个快乐的心情来迎接农历新年。

祝愿大家在剩下的三十一天过得快乐、幸福满满！

冬至快乐！

圣诞快乐！