食在怡保 (二)

Sitiawan怡保江沙两天一夜游 (22/9/2014)

“返家乡”，这次真的是回老家 ~ 江沙

黎家三姐妹和妈妈回老家探访老邻居，老朋友

我们姐妹也回去和老同学相聚

三十年后真正的重返老家，另一番滋味在心头

7.30am开车直上美罗BIDOR吃早餐

刚刚好一个小时到达

已经有好多年没来这里了

向来闻名的鸭腿面，鲜虾云吞面，

还有其它的小吃如芋角，烧包，加央角，嫁女饼等等

先到了SITIAWAN实兆远福清洋的巴锡班尖(PASIR PANJANG)的大伯公庙

新旅游景点，慕名而来的人潮络绎不绝 

这里也有卖道地的小食及土产

我们也想“发财”哦！

然后到怡保找吃的

还好天津饮冰室改了营业时间

接近下午3.00pm还有得吃啊！

晚餐又是去找好吃的

终于吃到德记炒粉

宵夜吃不下了

连糖水都喝不下了啊！

唯有早点睡觉明天一早回老家回母校

 在怡保大姐家附近吃了简单的早餐

我的母校

去了河边街，老爸曾经在这里经营过咖啡店

现今这里已经大改变

有好多手工艺品商店

也有FOOD COURT卖我们小时时候爱吃的LAKSA

买了一个藤制的灯罩，刚刚好适合我家的那一盏盐灯

 

我们也有逗留公民茶室

茶室刚出炉的包子

 

在怡保行行走走

杏仁鲜橙杯子蛋糕 Almond Orange Cupcakes

材料Ingredients:

自发面粉(加入1/4茶匙盐) 180g self raising flour+1/4 teaspoon salt
杏仁末 40g ground almond

黄油 250g butter (room temperature)
细糖 150g caster sugar

鸡蛋 4 eggs

牛奶 40ml milk

鲜橙汁(取自一粒大鲜橙) zest of 1 large orange

鲜橙皮(切屑自一粒大鲜橙) fresh orange juice of 1 large orange

将黄油和糖打至蓬松，分次加入打发的鸡蛋，

再拌打至蓬松，然后加入鲜橙汁和鲜橙皮拌匀

加入牛奶和自发面粉慢慢翻动搅拌均匀

填满每个杯子蛋糕的杯子3 / 4满

在预热烤箱175度烘烤大约 18-20分钟

直到顶部金黄色

使用蛋糕测试仪来测试烤熟的杯子蛋糕

如果杯子蛋糕测试出来干净 

杯子蛋糕即可出炉

preheat oven to 170C

cream the butter and sugar until light and fluffy

add the beaten eggs, one at a time, beating well after each addition

scrape down the sides of the bowl as needed

beat in the orange juice and orange zest

with the mixer on low speed, add the flour (mix in the salt) and milk

fill the muffin cups with batter

bake for about 18 -20 minutes or until nicely browned 

and a toothpick inserted into a cupcake comes out clean

芋头金瓜糕 Steamed Yam N Pumpkin Cake

材料ingredients:

芋头(切粒) 500g Yam (diced)
金瓜(切粒) 100g pumpkin (diced)

粘米粉400g rice flour

薯粉 30g tapioca flour

水 800ml

虾米1 big bowl dried shrimp (washed & diced)
小洋葱粒 diced shallot

香葱粒 diced spring onion

调味料：盐，胡椒粉，五香粉，麻油，料酒，鸡精粉(个一茶匙)

Seasoning：salt, all spices, pepper, sesame oil, 

shao xin wine, chicken stock powder (1 teaspoon each)

将粘米粉和薯粉参入800ml水拌均匀成糊浆

虾米泡软剁碎

热锅，爆香虾米和小洋葱粒，盛起备用

热锅加入芋头翻炒，加入200ml水将芋头炒软

加入少许爆香虾米翻炒均匀

然后加入调味料再翻炒均匀

最后加入糊浆以小火炒大约5分钟拌匀

将芋头糊浆倒入抹了油的蒸盘
拌入金瓜粒

大火蒸大约35-40分钟

mix the rice flour and tapioca flour with 800ml water to make a thin batter 

fry the dried shrimps and diced shallot until crispy and set aside

heat some oil in wok, stir fry the yam for 1-2 minutes

add in 200ml water and fry the yam until soft

add in fried dried shrimp and all seasnoning 

stir fry for another 2-3 minutes

add in the flour batter and stir in low heat for about 5 minutes

scoop the ready batter into the greased steam pan
stir in the diced pumpkin

steam with high heat for around 35-40 minutes