干炒肉丁老鼠粉 Pan Fried Stewed Pork Cubed Loh See Fun

 
今天再来个铁板烧 ~ 干炒肉丁老鼠粉
用了罐头的五香肉丁来炒老鼠粉
好入味又方便。。。味道好得很！
用过来炒饭更棒哦！
虽然是罐头食品，久久一次也不坏啦！

材料Ingredients:
老鼠粉 1 packet loh see fun

五香肉丁1 can spiced pork cubed 
鱼饼切片 sliced fish cake 

油麦菜(切小块) sliced lettuce

蒜片及洋葱末 sliced garlic & shallot

香葱切段 sliced spring onion

鸡蛋 2 eggs 

调味料 seasoning:

麻油，老抽，盐和绍兴酒

sesame oil, oyster sauce, thick soy sauce, salt and shao xin wine

用油热铁板，放入蒜片及洋葱末爆香 
加入鱼饼翻炒至熟

然后加入五香肉丁，油麦菜翻炒大约1-2分钟
然后将老鼠粉加入拌匀

然后加入调味
最后淋上打散的蛋及加入香葱拌匀即可

heat up the hot plate with oil

stir fry in sliced garlic and shallot

add in sliced fish cake and continue stir fry

add in stewed pork and lettuce continue stir fry till cooked

pour in the loh see fun stir fry and mix well

lastly add in some sesame oil, oyster sauce

salt and shao xin wine to taste

lastly pour the lightly beaten egg on top and add in sliced spring onion

then stir and mix all together 

铁板烧黑胡椒冬粉 Hot Plate Black Pepper Dong Fun

有了这个铁板锅很好用

容易清洗又不沾油。。。实在棒！

今晚又来个铁板烧黑胡椒冬粉

有猪肉，腊肠，润肠，红萝卜，高丽菜，大洋葱，

还有大蒜，色香味俱全。。。哈哈！

材料Ingredients:

猪肉(切小块) pork cubed
腊肠润肠 Chinese sausages 

红萝卜(切小块) carrot (cut small pieces)
高丽菜(切小块) sliced cabbage 

大洋葱 sliced big onion 

蒜片 sliced garlic

香葱段 sliced spring onion

冬粉 dong fun
奶油 1 tablespoon butter
鸡蛋 2 eggs 

调味料 seasoning:

麻油，老抽，盐和绍兴酒

sesame oil, oyster sauce, thick soy sauce, salt and shao xin wine

用盐，黑胡椒粉，少许黑酱油，麻油和薯粉腌制猪肉大约30分钟

用奶油热铁板，放入大洋葱和蒜片爆香 
加入猪肉和腊肠润肠翻炒至熟

然后加入红萝卜，高丽菜翻炒大约1-2分钟
再加入适量的水翻炒红萝卜，高丽菜至软
然后将冬粉加入拌匀

最后调味及加入香葱拌匀
用另一个铁板煎蛋
然后再将炒好的冬粉倒在蛋饼上即可

marinate the pork with salt, black pepper, black soy sauce, 

sesame oil and corn starch for about 30 minutes

heat up the hot plate with butter

add in sliced onion and sliced garlic and stir fry

add in pork and sausages continue stir fry till cooked

then add in cabbage and carrot and some water stir fry until soft

pour in the dong fun and mix well

lastly add in salt and shao xin wine to taste

use another hot plate fry the egg

pour all the cooked dong fun on top the fried egg

铁板苦瓜炒鸡 Pan Fried Bitter Gourd Chicken

老公妹妹送了一个Happy Grill Pan给我

想买很久了就是过于昂贵，始终买不下手哦！

好开心收到这份礼物。。。嘻嘻！

过完了农历新年终于开炉了

先来个铁板炒鸡吧！

老公赞味道很好，鸡肉很入味而且不油腻。

材料Ingredients:

鸡肉(切小块) chicken (cut small pieces)

苦瓜(切小块)  bitter gourd (cut small pieces)

指天椒 2 pieces chili padi
豆瓣酱 1 tablespoon taucu paste
黑豆豉 1 tablespoon black bean 

蒜片及洋葱末 sliced garlic & shallot

香葱切段 sliced spring onion

调味料 seasoning:

麻油，耗油，老抽，盐和绍兴酒

sesame oil, oyster sauce, thick soy sauce, salt and shao xin wine

用盐，胡椒粉，少许黑酱油，麻油和薯粉腌制花肉大约30分钟

烧热油锅，放入蒜末和洋葱末爆香 
加入豆瓣酱，黑豆豉和小辣椒翻炒香 

然后加入鸡肉翻炒大约1-2分钟
再加入苦瓜翻炒
然后加入适量的水翻炒至熟和苦瓜变软

最后调味及加入香葱拌匀即可

marinate the chicken cube with salt, pepper, black soy sauce, 

sesame oil and corn starch for about 30 minutes

stir fry minced garlic and shallot with hot oil

add in taucu paste, black bean and chili stir fry for 1 minute

add in the chicken cube and stir fry for another 1-2 minutes

then add in bitter gourd and stir fry 

fry until the chicken is cooked and bitter gourd is soft

lastly add in salt and shao xin wine to taste

add in spring onion and mix well and serve hot

简单就是幸福!

每个人都有自己的故事，过去是快乐的或是悲伤的，

是好的或是不好的，是成功的或是失败的，

过去了就是过去了，千万不能活在过去。

跟着岁月的成长，过去体验过的好与坏都属于过去，

今天应该要活得更好，更珍惜自己现在所拥有的，

就是赚了大钱也更应该好好的利用，

就连说话的语气也更要懂得尊重别人。

很多人往往就忘了自己所体验过的错，认为多读了一点书，

有了一点成就，赚多了一点钱，说话也大声了，

觉得实在很可惜! 

简单就是幸福!

香港! 我又来啦！Hong Kong I Am Here Again 2014

今年又再跑一趟“香港”

自由自在的行行走走几天

就是爱在农历新年前来

看灯，看花，看人头。。。哈哈！

最重要是吃，喝，玩，乐！

还有老公爱逛的手机电脑店。。。开心啊！

喜欢旺角区 ~庙街，女人街，波鞋街，金鱼街等

买的，吃的，看的都集中在此

人山人海，热闹得很。

又到了“走马看花”花絮 。。。旺角花墟

旺角花墟是一个位于香港旺角北部的市集

农历新年期间必到的一个好地方

是香港最大的鲜花零售集中地

我的最爱。。。鸡蛋仔 ~ 还是香港的正！

每天都吃上一大片。。。哈哈

满记甜品 ~ 绝不会错过的甜品

逛朗豪坊一定停下来品尝的甜品

这次到香港特地去了一趟City Gate Outlets 

名牌的factory outlets。。。今年并没有大收获

去年好开心因为收获好棒！

今年Heritage 1881的装饰主题竟然是情人节哦！

好诺曼底又温馨。。。棒哦！

四天三夜好快的又过去了

我爱的香港。。。我们再见啦。

明年有机会再见，好吗？

蛋花紫菜豆腐汤 Egg Drops Seaweed Tofu Soup

简简单单的一道汤，健康又好味，老少咸宜。

材料Ingredients:

紫菜适量 seaweed 

玉子豆腐(切小块) Japanese tofu (diced)
鸡蛋打散 1 egg beaten
鸡精粉 1 teaspoon chicken stock powder
少许香葱粒 diced spring onion

煮一锅水加入鸡精粉煮滚
然后加入紫菜和玉子豆腐再煮滚
最后慢慢倒入打散的蛋弄成蛋花
盛起洒上香葱粒及一些胡椒粉即可

boil one pot of water and add in the chicken stock powder
then add in the seaweed and tofu and bring it to boil
lastly slowly drop in the beaten egg 
sprinkle some diced spring onion and pepper  before serve

虾酱鸡翅 Shrimp Paste Chicken Wings

今天来个香脆虾酱鸡翅，

老公说不必在外面餐馆吃了，我炸的更好吃，

不比外面餐馆的那么咸，而且很脆。

简单的腌制服炸出来却那么的香脆，

不油腻好入味口感超好！

好下酒的一道小食，配饭也棒！

材料Ingredients:

鸡翅 8 pieces chicken wings

鸡翅：幼滑虾酱(1茶匙)，适量的黑酱油和糖少许腌制一夜

marinate the chicken wings overnight with 1 teaspoon shrimps paste,
some black soy sauce and some sugar 

热油锅，炸熟至金黄色即可

deep fry the chicken until golden in colour and cooked

豆瓣酱慈姑焖花肉 Braised Bud Mushroom Pork Belly

最近都以焖煮方式来弄菜肴，比起煎炸的好。

这道菜味道非常好，焖到入味而且花肉嫩度刚刚好。

老公就是喜欢这样的口感，有嚼劲又香更好下饭。

材料Ingredients:

花肉(切小块) pork belly (cut into small chunk)

慈姑(切片或切小块) bud mushroom (sliced or diced)
豆瓣酱 2 tablespoons taucu paste

姜丝 sliced ginger
小辣椒 chili padi 

蒜末和洋葱末 minced garlic and shallot

香菜香葱少许 some coriander & spring onion

调味料 seasoning:

麻油，耗油，老抽，盐和绍兴酒

sesame oil, oyster sauce, thick soy sauce, salt and shao xin wine

用盐，胡椒粉，少许黑酱油，麻油和薯粉腌制花肉大约30分钟

烧热油锅，放入姜片，蒜末和洋葱末爆香 
加入豆瓣酱和小辣椒翻炒香 

然后加入花肉翻炒大约1-2分钟
加入适量耗油，老抽和生抽
然后加入慈姑和适量的水煮滚

转小火焖煮至花肉和慈姑至熟变软
最后调味即可

marinate the pork belly with salt, pepper, black soy sauce, 

sesame oil and corn starch for about 30 minutes

stir fry sliced ginger, minced garlic and shallot with hot oil

add in taucu paste and chili stir fry for 1 minute

add in the pork belly and stir fry for another 1-2 minutes

then add in some oyster sauce, thick soy sauce

and soy sauce stir fry and mix well 

add in bud mushroom and water (cover all ingredients) and bring it to boil

turn to low heat simmer until the pork belly and bud mushroom is tender and soft

lastly add in salt and shao xin wine to taste

sprinkle some coriander on top and serve hot

豆鼓鲮鱼焖茄子 Braised Eggplant with Black Bean Fish

很简单的一道菜肴，味道十足又好下饭
配粥也很棒哦！

材料Ingredients:

茄子切片 eggplant (sliced)
罐头豆鼓鲮鱼 black bean fish (canned)

姜片 sliced ginger
蒜片及洋葱末 sliced garlic & shallot

香菜及香葱 coriander & spring onion 

热油锅，爆香姜片
加入蒜末和洋葱末炒香
加入茄子翻炒片刻
然后加入豆鼓鲮鱼再炒香
再加入适量的水，转小火焖煮茄子软
加入适量的盐，胡椒粉调味
最后加入香菜及香葱，沾点绍兴酒拌匀即可上碟
heat a bit of oil on pan 
stir fry in the sliced ginger
then stir fry in garlic & shallot
add in eggplant and stir fry for 1 minute
then add in black bean fish and mix well
add in a bit of water, turn to low heat braise until the eggplant soft
add in salt & pepper to taste
lastly add in coriander & spring onion and a bit of shao xin wine mix well

杏仁酥条 Crispy Almond Sticks

最近脸书常见到这一款的杏仁酥条
其实很简单弄又酥又好吃，令你我都停不了手
千万不好整罐捧着来吃，你很快就会吃完整罐哦！

材料Ingredients:

千层酥皮 pastry skin

白砂糖适量 sugar
杏仁片适量 almond flakes

将千层酥皮切成长方形或自己喜爱的形状
然后涂上一层蛋液，再撒上一层白砂糖接着撒上杏仁片
稍微按压表面
放进预热烤箱200烤15-20分钟
烤到酥皮层次完全舒展开，表面呈微金黄色即可
cut the pastry skin into long square shape 
apply a layer of egg wash on top, sprinkle one thin layer of sugar
and then sprinkle the almond flakes on top
lightly press/roll on and let the sugar and almond sit into the pastry skin
bake in pre heat oven at 200C for around 15-20 minutes
bake till the pastry rise completely and golden brown 

食谱取自
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b1y2.html

波菜紫菜炒蛋 Fried Spinach w Seaweed N Egg

超简易又好吃的一道菜，老少都适合
紫菜可以不一起炒，炒好了菜再加上也可以

材料Ingredients:

波菜 spinach
紫菜 seaweed

鸡蛋 2 eggs
蒜片及洋葱末 sliced garlic & shallot

料酒，盐，胡椒粉，生抽 

shao xin wine, salt, pepper, soy sauce

鸡蛋加盐打散
先将打散的蛋炒香盛起

热油锅，先爆香蒜片及洋葱末
倒入波菜大火翻炒片刻
加一点水翻炒至菜熟软
加入调味料调味
然后加入紫菜及鸡蛋拌匀即可

beat egg and add in some salt  
pan fried the egg lightly and set aside
heat oil in wok, stir fry in sliced garlic and shallot
add in spinach and stir fry 
add in a bit of water and stir fry until spinach soft
add in shao xin wine, salt, pepper and some soy sauce to taste 
lastly add in seaweed and egg and mix well will do