冬粉煲 Glass Noodles Hot Pot

材料Ingredients:

冬粉丝 glass noodles

鸡高汤 chicken stock 
火锅料 steamboat ingredients
芋头切块，红萝卜，高丽菜
sliced yam, diced carrot, cabbage
红枣，杞子 red dates, wolfberry

姜片, 香葱段, 香菜
sliced ginger, spring onion, corainder

食油, 料酒, 麻油, 盐和胡椒粉适量

cooking oil, shao xin wine, sesame oil, salt & pepper

将鸡高汤煮滚，加入姜片，香葱段，香菜，
红枣，杞子，芋头，红萝卜和高丽菜再煮滚

加入适量食油，料酒，麻油，盐和胡椒粉适量

再加入冬粉丝及火锅料煮开

chicken stock bring it to boil

add in sliced ginger, sliced spring onion, coriander, wolfberry,
red dates, sliced yam, diced carrot and cabbage and bring it to boil

add in cooking oil, shao xin wine, sesame oil, salt & pepper to taste

add in glass noodles and steamboat ingredients then bring it to boil

椰糖椰奶燕菜 Gula Melaka Coconut Milk Agar Agar

椰糖 Gula Melaka layer
燕菜粉 2 tablespoons agar agar powder
椰糖 5 tablespoons gula Melaka/gula merah
糖 2 tablespoons sugar
水1000ml water

将椰糖和水一起煮滚
离火过滤
燕菜粉加入适量的水溶化
然后加入椰糖里一起煮
再加入糖煮煮滚
boil the gula melaka with water
bring to boil and then filter it
dilute the agar agar powder with water
add into the gula melaka and boil together
add in sugar and bring it to boil

椰奶 coconut milk layer
燕菜粉 2 tablespoons agar agar powder
糖 150g sugar
水 600ml water sugar
椰奶 250ml coconut milk

燕菜粉加入适量的水溶化
然后和水一起煮滚
加入糖和浓椰浆再煮滚dilute the agar agar powder with water 

add into the water and bring it to boil

add in sugar and coconut and bring it to boil

 先倒入一层椰奶燕菜

稍微冷却后加入一层紫色燕菜
重复步骤一层椰奶燕菜再一层椰糖燕菜
冷却后放入冰箱
然后取出切成喜爱的形状
make one layer of coconut milk agar agar
let cool off and add another layer of gula melaka agar agar
repeat the step until done
let cool off and chill in the refrigerator 
remove from the refrigerator and cut into the shape you like

双色紫薯奶香椰子包 Purple Sweet Potato Fresh Milk Coconut Bau

紫薯包团材料Ingredients:

包粉 200g bau flour

 紫薯粉 3 teaspoons purple sweet potato powder

1 茶匙干酵母 1 teaspoon dry yeast

半茶匙发粉 1/2 teaspoon baking powder

温水 100ml warm water

把所有材料放入搅拌盘混合均匀

慢慢加入温水搅拌至柔软和光滑的面团

待发至少45分钟

mix all ingredients together 

add in warm water slowly and knead/beat well 

to form a soft and smooth dough

rest for 45 minutes

奶香包团材料Ingredients:

包粉 200g bau flour

奶粉 1 tablespoons milk powder

1 茶匙干酵母 1 teaspoon dry yeast

半茶匙发粉 1/2 teaspoon baking powder

温鲜奶 100ml warm fresh milk

把所有材料放入搅拌盘混合均匀

慢慢加入温鲜奶搅拌至柔软和光滑的面团

待发至少45分钟

mix all ingredients together 

add in warm fresh milk slowly and knead/beat well 

to form a soft and smooth dough

rest for 45 minutes

将面团杆成长方形重贴在一起

慢慢卷起切成小块翻起向上

待发10分钟再杆平包入椰子馅料

再加待发30分钟，用大火蒸10分钟即可

flatten the dough and make long square shape

place the two different colour dough on top of each other

slowly roll up the dough and cut into smaller pieces

leave rise for 10 minutes

flatten the dough and wrap in the coconut ingredient

leave to rise for another 30 minutes

steam over high heat for 10 minutes

椰子包馅料材料Coconut Bau Ingredients:

嫩椰丝 300g young shredded coconut

黄砂糖 3 tablespoons brown sugar

4汤匙红椰糖(加热水溶化过滤)
4 tablespoons gula melaka (melt in hot water & filter)

班兰叶 pandan leaves

牛油 2 tablespoons butter 

热锅加入牛油煮溶

将嫩椰丝和白砂糖加入翻炒

再慢慢的加入椰糖酱和班兰叶再拌匀

盖上锅盖焖10分钟即可

melt the butter in hot pan

stir fry in coconut and brown sugar

add in melted gula Melaka and pandan leave

stir f and mix well for 1-2 minutes

covered and cook for about 10 minutes

热！热！好热的天气耶！

哇！最近太阳公公一大清早就冒出头来了

带给大家好灿烂的笑容耶！

这样的天气我最喜欢，令人心情大好。

不过这样的天气只维持到中午就好了

下午就让太阳公公午睡去，那么就PERFECT啦！

可怜的是小朋友们下课回来校服都湿透了

还满头大汗的连头发也湿透了

身为婆婆和妈妈的一直再叫着乖孙乖孩子喝水啊！

相信这种情况都发生在你们的家庭吧？！

最开心的应该是师奶们喽！

衣服只晒一个小时就可以收了耶，

不必担心晒到一整天都还没干，还要去翻，

可以去干别的家务或者偷懒睡个午睡，

更可以“啖杯咖啡”，“煲上两，三集韩剧”。。。嘻嘻！

简单的红烧排骨焖伊面 Simple Braised Pork Ribs with Yee Mee

很简单弄的红烧排骨焖伊面 

我用了1罐红烧排骨

我没有加入全部的红烧排骨汁因为太肥腻

两大汤匙够味道就好

老公也说不油腻而且很香

味道刚刚好!

材料Ingredients:

伊面 2 pieces of yee mee

红烧排骨 1 can braised pork ribs

黄芽白菜 1 bowl huangya cabbage

鸡精粉 1 teaspoon chicken stock powder

姜片，蒜末，洋葱末 sliced ginger, minced garlic & shallot

香葱段，香菜 sliced spring onion & coriander

料酒，盐和胡椒粉适量 shao xin wine, salt & pepper to taste

热油锅，加入姜片爆香

然后加入蒜末和洋葱末爆香

加入红烧排骨肉及2汤匙的红烧排骨汁稍微煮1分钟

加入适量的水，黄芽白菜煮开

之后加入伊面，香葱段和香菜

最后加入料酒，盐和胡椒粉适量调味

然后煮至伊面软即可

heat up some oil in a wok, stir fry in sliced ginger

then add in minced garlic and shallot and stir fry 

add in braised pork ribs and 2 tablespoons of the pork ribs sauce

cook for 1 minute

add in water and huangya cabbage bring to boil

add in yi mee, sliced spring onion and coriander

lastly add in shao xin wine, salt and pepper to taste

cook until yi mee is soft 

泰式羊角豆 Thai Style Okra (lady fingers)

好好吃的泰式羊角豆

是我们都超爱的一道菜

也可以只汤熟或蒸熟后淋上酱油即可

味道清甜爽口

材料Ingredients:

羊角豆 Okra (lady fingers)

调味料： 白醋，小洋葱丝， 蒜末，辣椒丝，桔子水(取自3-4粒桔子)，糖适量

Seasoning: vigenar, sliced shallot, sliced chili, tangerine juice(from 3-4 tangerine), sugar 

羊角豆洗干净去头

水煮滚，加少许盐巴放入羊角豆

烫2分钟后捞起沥干

将调味料拌匀淋上烫熟的羊角豆即可

wash and clean the lady fingers

with boiling water add in some salt

add in the lady fingers and boil for 2 minutes

mix all the seasoning together 

pour the mixed seasoning onto the lady fingers

serve hot 

羊角豆很多的煮法

可以凉拌，清炒，煮咖哩的配料

日本人也爱用来弄寿司

还有保健和美容的功效

“三八国际妇女节” ~ 给自己休假一日 Happy Women's Day

三月八日，今天可是“三八国际妇女节”，我也要庆祝耶。

不煮饭，不洗衣服，不做家务，让自己好好的休息一天。

去逛街，去吃想吃的，等老公一起去吃大餐。。。哈哈！

如果你是一位妈妈，每天都要去学校接送孩子们，

打理家务，还要忙煮饭给家人吃，

你该在这个周末好好的给自己放松一天。

如果你是一位职业女性

不管你的职位有多高或多低

在这个周末也给自己放一天假

开开心心的享受享受一下。

如果你是一位妈妈也是一位职业女性

那么你更应该给自己放两天假

在这个周末和你的女性好友去逛街，

去SPA，去FACIAL，最重要开心的吃大餐哦！

哈哈哈。。。可以的话把全部的账单向老公CLAIM回$$！

三八妇女节的由来 ~ 资料去自百度百科

http://baike.baidu.com/view/19740.htm

3月8日是国际劳动妇女节，又称三八节、妇女节、

三八国际妇女节,是世界各国妇女争取和平、平等、发展的节日。

一个世纪以来，各国妇女为争取自身的权利做出了不懈的努力。

1909年3月8日，美国伊利诺斯州芝加哥市的女工和全国纺织、

服装业的工人举行规模巨大的罢工和示威游行，

要求增加工资、实行8小时工作制和获得选举权。

这是历史上劳动妇女第一次有组织的群众斗争，

充分显示了劳动妇女的力量。

斗争得到全国乃至世界其他国家妇女群众的广泛

同情和热烈响应，最后取得了胜利。 

第一次世界大战前,战争的阴影笼罩着世界，

帝国主义企图瓜分殖民地。

1910年8月，在丹麦首都哥本哈根召开了国际社会主义者

第二次妇女代表大会。出席会议的有17个国家的代表，

会议讨论的主要问题是反对帝国主义扩军备战，

保卫世界和平；同时还讨论了保护妇女儿童的权利，

争取8小时工作制和妇女选举权问题。

领导这次会议的著名德国社会主义革命家、

杰出的共产主义战士克拉拉•蔡特金倡议，

以每年的3月8日作为全世界妇女的斗争日，

得到与会代表的一致拥护。

从此以后，“三八”妇女节就成为世界妇女争取权利、

争取解放的节日。

1911年的3月8日为第一个国际劳动妇女节。

更多资料可参阅维基百科，自由的百科全书

http://en.wikipedia.org/wiki/International_Women%27s_Day#History

三八国际妇女节标志

祝愿天下的妇女们

妇女节快乐！开心永远！幸福满满！

也送给大家的歌

http://www.youtube.com/watch?v=c0-j38tp2XA

韭菜炒蛋 Fried Egg with Chinese Chives (Leek)

材料Ingredients:

韭菜切小段1碗 Chinese chives 1 bowl

鸡蛋 3 eggs

料酒，盐，胡椒粉，生抽 

shao xin wine, salt, pepper, soy sauce

韭菜洗干净切小段

鸡蛋加盐搅拌均匀

把韭菜段加入鸡蛋中拌匀

最后加入适量的料酒，胡椒粉和生抽

热油锅，倒入韭菜鸡蛋炒熟即可

wash and clean the Chinese chives and cut into smaller pieces

add some salt into the egg and beat and mix well

add in the Chinese chives and mix well 

lastly add in some shao xin wine, pepper & soy sauce 

heat oil in wok fry the egg and chives mixture until cooked

韭菜，属百合科多年生草本植物，

以种子和叶等入药。具健胃、提神、

止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，

还有人把韭菜称为“洗肠草”，

不但如此，韭菜还有很多名字。

韭菜还叫草钟乳、起阳草、

长生草，又称扁菜。

韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。

更多有关韭菜的信息及营养功效可参考以下网址

http://baike.baidu.com/view/25243.htm

More info about Chinese chives from Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Allium_tuberosum

送走了元宵又踏入了三月

农历新年转眼间过去了

好快的又踏入了2013年的三月份

炎热的天气也取代了暴风雨的二月

大家都回复了日常生活吧？！

身为“师奶”一族的也应该回到厨房忙呀忙！

有孩子们的也为接送孩子上下课忙吧！

上班族应该也回到日常工作上的忙碌吧。

上学的应该是为考试烦恼还是在等待下一个学校假期呢？！

我也不例外哦！又回到厨房煮好吃的给老公吃，

天天在想弄什么新菜肴？烘些新式的蛋糕或是面包，

一方面锻炼一下自己好让自己在煮食和烘焙方面更进一步。

昨天弄了自己版本的芥菜饭，老公爱得不得了！

今天灵感来了弄个一口酥面包

超迷你的小面包。。。好香咖啡还非常的酥

一口咬下外层很酥脆接着咖啡满口香

非常满意这个大胆的赏识！

正在搅拌咖啡葡萄干面团的时候也已经闻到咖啡香了

今晚来个“豆豉焖鸭”

加个炒杂菜(西兰花，荷兰豆，小玉米，蘑菇，红萝卜)

再弄一罐黄豆。。。嗯！希望老公会喜欢。

芥菜饭 Mustard Leaf Rice

芥菜饭~老公说好久没吃了

小时候妈妈常煮给他吃

今天就弄我的“版本”的芥菜饭给他吃

加入烧肉及叉烧粒格外的香！

材料Ingredients:

米饭1大碗 1 bowl of rice

芥菜1把切丝 mustard leaf 

烧肉及叉烧粒1碗 1 bowl diced roast pork & char siew

葱段 sliced spring onion

蒜末及洋葱末 minced garlic & shallot

调味料：2汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙鸡精粉，少许盐，1汤匙白糖

seasoning: 2 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons shao xin wine

1 tablespoon chicken stock powder, pinch of salt, 1 tablespoon sugar

热油锅爆香蒜末及洋葱末

倒入烧肉及叉烧粒翻炒

接着加入米饭不停地铲起翻炒

火转中小火防止粘锅糊底

把结块的米饭全部炒松散

加入生抽，少许盐，白糖及料酒翻炒拌匀

再加入芥菜丝，加入1汤匙鸡精一起拌匀

最后盖上盖子焖大约15分钟，撒一把葱段拌炒几下即可

起锅装在碗中，将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里就搞定了呀！

heat oil in wok stir fry the minced garlic & shallot

add in the diced roast pork & char siew and stir fry

add in the rice and stir fry constantly 

then add in the soy sauce, shao xin wine, salt and sugar

stir fry and mix well

then add in the mustard leaf and chicken stock powder mix well

cover and steam for around 15 minutes

lastly add in the sliced spring onion and mix well

scoop into the rice bowl and serve hot

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，
并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说

法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，
再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。

芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，
经常食用富含叶绿素及维生

素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，
对人的皮肤有好处。故有“吃了芥

菜饭不生疥疮”的说法。

可以在此参阅更多有关的芥菜饭的来由

http://baike.baidu.com/view/775593.htm

小叮当包仔 Doraemon Bao

我很丑可是我很温柔！

哈哈。。。丑丑的小叮当包仔也来凑热闹喔！

超软的包仔，还加入了红豆沙馅料，超好吃的。

小孩子见到一定很开心而不舍得吃喔！

材料Ingredients:

香港面粉/包面粉 200g Hong Kong Flour/Bau Flour 

干酵母 4g instant yeast 

糖 (糖的份量依个人喜好) 20g sugar (optional) 

温水 100ml warm water 

红豆沙(揉圆粒状) red bean paste (make it into round ball)

把所有材料放入搅拌盘混合均匀

慢慢地加入水搅拌至柔软和光滑的面团

待发至少20分钟

分成3个大小部分(如图)

一部分加上蓝色，另一小部分加粉红色

切成12小块，弄圆待发20分钟 

然后弄平包入红豆沙 

弄成小叮当包仔形状 

待发30分钟，用大火蒸15分钟即可 

mix all ingredients together 

add in water slowly and knead/beat well 

to form a soft and smooth dough 

rest for at least 20 minutes 

divide the dough into 3 portions 

one portion add in blue colouring 

one portion add in pink colouring

cut into 12 small pieces and let rest for 20 minutes 

roll it flat, wrap in the red bean filling 

make into Doraemon bau shape 

leave to rise for another 30 minutes 

steam over high heat for 15 minutes