可可双色奶油蛋糕 Cocoa Butter Cake

终于研究到松软奶油蛋糕的最佳搅拌方式。

先以快速度搅拌奶油及糖至轻及松，成乳白色，

然后先将鸡蛋稍微打发，分次的用汤匙以每次二汤匙的蛋液

加入已经打好的奶油和糖内，再以快速度搅拌均匀。 

之后再分次加入过筛的粉，以慢速度搅拌均匀，

搅拌好的蛋糕体质是属于松而轻身的感觉，

这样烤出来的奶油蛋糕特别的松软、入口即化、非常好吃！

材料Ingredients:

自发面粉 120 self raising flour

黄油 150g butter

幼糖 90g caster sugar

鸡蛋 2 large eggs
鲜奶 2 tablespoons fresh milk

可可粉 2 tablespoons cocoa powder

先将奶油和幼糖以快速度搅拌至松白

然后先将鸡蛋稍微打发
分次的用汤匙以每次二汤匙的蛋液加入已经打好的奶油和糖内
再以快速度搅拌至松白

再加入鲜奶搅拌均匀

 之后再分次加入过筛的粉以慢速度搅拌均匀

把蛋糕面糊分成两部分

一部分加入可可粉拌均

将一小部分可可蛋糕面糊加入烤模弄平

加在原味蛋糕面糊再弄平

再将原味蛋糕面糊加在可可蛋糕面糊再弄平

放入烤箱以180度烤大约40-45分钟

竹签插入蛋糕体，拿出不沾黏，即熟透

cream the butter and sugar until fluffy and light
beat the egg lightly 
add in 2 tablespoons at a time of beaten egg 
into the mixture & cream until fluffy
add in milk and cream well
add in sifted flour slowly and mix well

separate the mixture into two portions

one portion add in cocoa powder and mix well

pour in the cocoa portion into the baking pan

then add in the original cake mixture on top of it

bake in the pre-heated oven at 180C

for about 40-45 minutes