Friday, March 8, 2013

“三八国际妇女节” ~ 给自己休假一日 Happy Women's Day


三月八日,今天可是“三八国际妇女节”,我也要庆祝耶。
不煮饭,不洗衣服,不做家务,让自己好好的休息一天。
去逛街,去吃想吃的,等老公一起去吃大餐。。。哈哈!

如果你是一位妈妈,每天都要去学校接送孩子们,
打理家务,还要忙煮饭给家人吃,
你该在这个周末好好的给自己放松一天。

如果你是一位职业女性
不管你的职位有多高或多低
在这个周末也给自己放一天假
开开心心的享受享受一下。

如果你是一位妈妈也是一位职业女性
那么你更应该给自己放两天假
在这个周末和你的女性好友去逛街,
去SPA,去FACIAL,最重要开心的吃大餐哦!
哈哈哈。。。可以的话把全部的账单向老公CLAIM回$$!

三八妇女节的由来 ~ 资料去自百度百科

3月8日是国际劳动妇女节,又称三八节、妇女节、
三八国际妇女节,是世界各国妇女争取和平、平等、发展的节日。
一个世纪以来,各国妇女为争取自身的权利做出了不懈的努力。

1909年3月8日,美国伊利诺斯州芝加哥市的女工和全国纺织、
服装业的工人举行规模巨大的罢工和示威游行,
要求增加工资、实行8小时工作制和获得选举权。
这是历史上劳动妇女第一次有组织的群众斗争,
充分显示了劳动妇女的力量。
斗争得到全国乃至世界其他国家妇女群众的广泛
同情和热烈响应,最后取得了胜利。 

第一次世界大战前,战争的阴影笼罩着世界,
帝国主义企图瓜分殖民地。
1910年8月,在丹麦首都哥本哈根召开了国际社会主义者
第二次妇女代表大会。出席会议的有17个国家的代表,
会议讨论的主要问题是反对帝国主义扩军备战,
保卫世界和平;同时还讨论了保护妇女儿童的权利,
争取8小时工作制和妇女选举权问题。
领导这次会议的著名德国社会主义革命家、
杰出的共产主义战士克拉拉•蔡特金倡议,
以每年的3月8日作为全世界妇女的斗争日,
得到与会代表的一致拥护。

从此以后,“三八”妇女节就成为世界妇女争取权利、
争取解放的节日。
1911年的3月8日为第一个国际劳动妇女节。

更多资料可参阅维基百科,自由的百科全书

三八国际妇女节标志


祝愿天下的妇女们
妇女节快乐开心永远幸福满满!

也送给大家的歌






Wednesday, March 6, 2013

韭菜炒蛋 Fried Egg with Chinese Chives (Leek)

材料Ingredients:
韭菜切小段1碗 Chinese chives 1 bowl
鸡蛋 3 eggs
料酒,盐,胡椒粉,生抽 
shao xin wine, salt, pepper, soy sauce

韭菜洗干净切小段
鸡蛋加盐搅拌均匀
把韭菜段加入鸡蛋中拌匀
最后加入适量的料酒,胡椒粉和生抽
热油锅,倒入韭菜鸡蛋炒熟即可
wash and clean the Chinese chives and cut into smaller pieces
add some salt into the egg and beat and mix well
add in the Chinese chives and mix well 
lastly add in some shao xin wine, pepper & soy sauce 
heat oil in wok fry the egg and chives mixture until cooked

韭菜,属百合科多年生草本植物,
以种子和叶等入药。具健胃、提神、
止汗固涩、肾助阳、固精等功效。
在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,
还有人把韭菜称为“洗肠草”,
不但如此,韭菜还有很多名字。
韭菜还叫草钟乳、起阳草、
长生草,又称扁菜。
韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。

更多有关韭菜的信息及营养功效可参考以下网址

More info about Chinese chives from Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Allium_tuberosum



Tuesday, March 5, 2013

送走了元宵又踏入了三月

农历新年转眼间过去了
好快的又踏入了2013年的三月份
炎热的天气也取代了暴风雨的二月
大家都回复了日常生活吧?!
身为“师奶”一族的也应该回到厨房忙呀忙!
有孩子们的也为接送孩子上下课忙吧!
上班族应该也回到日常工作上的忙碌吧。
上学的应该是为考试烦恼还是在等待下一个学校假期呢?!

我也不例外哦!又回到厨房煮好吃的给老公吃,
天天在想弄什么新菜肴?烘些新式的蛋糕或是面包,
一方面锻炼一下自己好让自己在煮食和烘焙方面更进一步。
昨天弄了自己版本的芥菜饭,老公爱得不得了!


今天灵感来了弄个一口酥面包
超迷你的小面包。。。好香咖啡还非常的酥
一口咬下外层很酥脆接着咖啡满口香
非常满意这个大胆的赏识!
正在搅拌咖啡葡萄干面团的时候也已经闻到咖啡香了

今晚来个“豆豉焖鸭”
加个炒杂菜(西兰花,荷兰豆,小玉米,蘑菇,红萝卜)
再弄一罐黄豆。。。嗯!希望老公会喜欢。





Monday, March 4, 2013

芥菜饭 Mustard Leaf Rice

芥菜饭~老公说好久没吃了
小时候妈妈常煮给他吃
今天就弄我的“版本”的芥菜饭给他吃
加入烧肉及叉烧粒格外的香!

材料Ingredients:
米饭1大碗 1 bowl of rice
芥菜1把切丝 mustard leaf 
烧肉及叉烧粒1碗 1 bowl diced roast pork & char siew
葱段 sliced spring onion
蒜末及洋葱末 minced garlic & shallot
调味料:2汤匙生抽,2汤匙料酒,1汤匙鸡精粉,少许盐,1汤匙白糖
seasoning: 2 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons shao xin wine
1 tablespoon chicken stock powder, pinch of salt, 1 tablespoon sugar

热油锅爆香蒜末及洋葱末
倒入烧肉及叉烧粒翻炒
接着加入米饭不停地铲起翻炒
火转中小火防止粘锅糊底
把结块的米饭全部炒松散
加入生抽,少许盐,白糖及料酒翻炒拌匀
再加入芥菜丝,加入1汤匙鸡精一起拌匀
最后盖上盖子焖大约15分钟,撒一把葱段拌炒几下即可
起锅装在碗中,将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里就搞定了呀!
heat oil in wok stir fry the minced garlic & shallot
add in the diced roast pork & char siew and stir fry
add in the rice and stir fry constantly 
then add in the soy sauce, shao xin wine, salt and sugar
stir fry and mix well
then add in the mustard leaf and chicken stock powder mix well
cover and steam for around 15 minutes
lastly add in the sliced spring onion and mix well
scoop into the rice bowl and serve hot

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,
并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说
法。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,
再加上缺医少药,皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。
芥菜含有大量的叶绿素及维生素C,
经常食用富含叶绿素及维生
素C的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,
对人的皮肤有好处。故有“吃了芥
菜饭不生疥疮”的说法。

可以在此参阅更多有关的芥菜饭的来由



Sunday, March 3, 2013

小叮当包仔 Doraemon Bao

我很丑可是我很温柔!
哈哈。。。丑丑的小叮当包仔也来凑热闹喔!
超软的包仔,还加入了红豆沙馅料,超好吃的。
小孩子见到一定很开心而不舍得吃喔!

材料Ingredients:
香港面粉/包面粉 200g Hong Kong Flour/Bau Flour 
干酵母 4g instant yeast 
糖 (糖的份量依个人喜好) 20g sugar (optional) 
温水 100ml warm water 
红豆沙(揉圆粒状) red bean paste (make it into round ball)

把所有材料放入搅拌盘混合均匀
慢慢地加入水搅拌至柔软和光滑的面团
待发至少20分钟
分成3个大小部分(如图)
一部分加上蓝色,另一小部分加粉红色
切成12小块,弄圆待发20分钟 
然后弄平包入红豆沙 
弄成小叮当包仔形状 
待发30分钟,用大火蒸15分钟即可 
mix all ingredients together 
add in water slowly and knead/beat well 
to form a soft and smooth dough 
rest for at least 20 minutes 
divide the dough into 3 portions 
one portion add in blue colouring 
one portion add in pink colouring
cut into 12 small pieces and let rest for 20 minutes 
roll it flat, wrap in the red bean filling 
make into Doraemon bau shape 
leave to rise for another 30 minutes 
steam over high heat for 15 minutes





Thursday, February 28, 2013

炸年糕及香蕉 Fried Kuih Bakul N Banana



今天弄了“金枕头” (炸年糕及香蕉)
用了水饺皮包着年糕及香蕉来炸
好香脆要趁热吃喔!口感还不赖
用过薄饼皮包来炸
还是用薄饼皮包的比较好吃!

材料Ingredients:
年糕及香蕉 (切小块状)
水饺皮
kuih bakul & banana (cut into smaller pieces)
dumpling skin

用水饺皮包着年糕及香蕉
以一些水糊口
用热油炸至金黄色即可
wrap the kuih bakul and banana with the dumpling skin
use some water to close up the edges
fry with hot oil in wok until golden brown both side






Sunday, February 24, 2013

Kosong 面包 Kosong Bun

材料Ingredients:
高筋面粉 240g high protein flour
普通面粉 60g normal flour/all purpose flour
酵母 2 teaspoons dry yeast
奶粉 1 tablespoon milk powder
盐 1/2 teaspoon salt
水 150ml water
柔软奶油 20g soft butter

高筋面粉,普通面粉奶粉及酵母一起混合
慢慢加入搅拌
再加入柔软奶油搅拌至光滑及有弹性面团
用大盘盖着发酵2小时或双倍大
将面团分成8-10小份揉成圆形状
排在已扫牛油的烤盘上
发酵40-60分钟
涂上一层蛋液
预热烤箱180度烘烤15分钟
add all high protein flour, normal flour, salt,
milk powder and dry yeast into the mixing bowl 
slowly add in water and beat to a smooth dough
lastly add in soft butter to beat and form a smooth dough
remove the dough and place in a big bowl covered
let rise for 2 hours double the size
divide the dough into 8-10 portions 
round the dough into ball shape
 place it on the greased baking pan
let rise for 40-60 minutes  
apply a thin layer of egg wash
bake at 180 for about 15 minutes




Friday, February 22, 2013

品香大饭店 Restaurant Pin Xiang Aman Suria

一年一度的农历新年旧同事聚餐
今年在PJ Aman Suria品香大饭店
这间饭店价钱相宜,服务好,环境也不错
最重要的是菜肴好好吃!
三文鱼生一卖RM48.00

今晚点的都是品香大饭店的招牌菜
香槟排骨 RM28.00
卖相最好~味道也蛮特别的一道排骨配西瓜,不油腻

咸蛋黄鬼豆苗 RM20.00
这个很特别,咸蛋黄的香配上鬼豆苗的脆,棒!
通常我们都是吃咸蛋黄炒苦瓜,今天还是第一次吃,好赞!

虾米炒生肠 RM20.00
好久没吃了,现在很难找到好吃的大家都赞好!
这道菜成了今晚的主角~超棒的!特别的香脆爽口


香芋炒介兰 RM25.00
芋头好松软配上脆口的芥兰,口感很好。

奶油酥鸡 RM26.00
一般我们都是吃奶油虾,奶油苏东,不过这可是奶油酥鸡,
我爱这味道,奶油汁味道带点鲜橙味再加上鸡块很酥很好吃!

蒙古脆皮猪手 RM48.00
好大的猪手,皮脆肉嫩,入口非常的香!
我们一共九个人,加两并大啤酒及一壶茶王

RESTAURANT PIN XIANG 
H-18-G, Jalan PJU 1/45Aman Suria, 
Damansara 47301, Petaling Jaya
Tel: 603 7804 0798 
(Next to Lotus Curry House, Opposite 6 2 10 Nasi Lemak) 



Thursday, February 7, 2013

海绵蛋糕(全蛋式) Sponge Cake

材料Ingredients:
溶化奶油 100g melted butter 
鸡蛋 4 eggs 
蛋黄 1 egg yolk
砂糖 100g caster sugar
面粉 150g flour
香草香精 1/2 teaspoon vanilla essence 

鸡蛋用打蛋器拌打
一直打发到提起打蛋器
滴落的蛋液不会马上消失
加入香草香精拌匀
然后筛入面粉拌匀
最后加入溶化奶油轻轻拌匀
然后用勺子舀入杯子或烤盘
在预热烤箱160度烘烤大约25-30分钟 
cream egg and sugar untill light and stiff
add in vanilla essence and mix well
fold in sifted flour mix well
lastly add in the melted butter & mix well
fill up the cup about 80% full 
and bake at 160C for about 25-30 minutes



Wednesday, February 6, 2013

农历新年饼大汇集

每年的农历新年都特别兴奋因为又要做年饼了
自己做的年饼总比买的好吃而且又可以省好多钱
外面卖的年饼一年比一年贵,实在是买不下手耶!
每年都会弄一些新味道的年饼来凑热闹
今年也不例外自己再研究几种新味道

(一) 黑芝麻奶油酥饼
这饼酥加脆,入口即溶很香黑芝麻的味道,很好吃!
我用了我最爱的奶油酥饼的食谱加了二大匙的黑芝麻粉
就弄出这黑芝麻奶油酥饼

(二) 黑 芝麻德国酥
哈哈! 又是黑芝麻哦!也是因为今年买到黑芝麻粉
所以就研究了几种用黑芝麻粉弄的饼干
也用在面包,馒头及蛋糕,味道都很好。

(三) 杏仁酥 
在脸书看到好多网友PO的一款年饼,就来试试看。
哇塞!好好吃喔! 妈妈竟然爱上了,还叫我弄多一些给她吃。
我也爱上了它,第二天又往烘焙材料店跑一趟
买了500克的杏仁末回家再开工
弄了大大小小有七罐那么多。。。开心!

接下来就是每年都会做的年饼
最不能少的当然是我的最爱
(四) 奶油酥 
求学时期上的家政课所学的食谱还是最棒的!
幸好没有交回给老师们
连那些年手抄的食谱还存在
虽然已经有40年的历史
现今已破旧连字体也开始模糊了
感到很欣慰还有机会用得着。。。感恩!

(五) 角仔~花生芝麻角子
传统的花生角子这可是我最拿手的
我是在中学的家政课学来的耶!
妈妈学会了做还做来卖赚了不少红包钱呢!
现今外面所卖的都“硬棒棒”的而且里面的花生馅料少得可怜。。。哈哈!

(六) 紫菜春卷皮脆片 
自从前两年弄了这个紫菜春卷皮脆片
家人都超的,尤其是在看电视,配酒,
大家围着一起谈天说地嚼着嚼着又半罐不见了。
今年竟然炸了100片的紫菜+200片的春卷皮
自己也吓了一跳。。。傻了呀!
不过还是刚刚好够分配给大家。

(七) 玉米脆饼 
这个饼是我老公的最爱喔!
每年也少不了的一种年饼
妈妈也爱它,所以就一定会做
其实这饼超容易做的
求学的时候就已经会做了
感谢家政老师的教导。。。哈哈!

(八) 巧克力芯杏仁曲奇
很好吃的巧克力芯杏仁曲奇
嚼在此口里发出了巧克力及杏仁粒的香味
就像吃着Famous Amos的巧克力曲奇

(九) 传统花生饼
更少不了的是传统花生饼 ~ 老人家的心头好!
我也爱它,老公也爱它。。。大姐每年一定也会做的年饼!

(十) 青豆饼
今年没有做因为并不那么受欢迎
去年做了大家都不很喜欢耶!
只有我和老公爱吃青豆的味道
我买不到较少份量的青豆末
烘焙材料店卖的青豆末都是1公斤的
所以今年不做了!

(十) 椰丝酥饼
又是一种老人家爱吃的饼干
每年都会做几罐送给长辈们。。。哈哈!

(十一) 白杏仁饼
今年没做因为怕怕!
因为白油的关系,去年做了洗到怕怕。。。嘻嘻!
不过这酥饼蛮好吃的耶!


数着数着原来我也弄了好多的年饼啊!
今年也不打算弄那么多样的饼干
因为每年为了要做年饼而没有时间和老公去打高尔夫球
老公每年新年前夕一定在埋怨耶!

在此祝贺大家
蛇年进步,万事如意!


Sunday, February 3, 2013

杏仁酥 Almond Crisps

这个酥饼超酥的
我用较多的杏仁末减低了面粉的份量
做出来的饼干更酥脆更香杏仁味道! 赞!

材料Ingredients:
杏仁末 250g ground almond
幼糖 150g caster sugar
盐 1/4茶匙 a pinch of salt
杏仁香精 1/2 teaspoon almond essence
220g面粉(筛过)+1/2茶匙发粉+1/2茶匙苏打粉
220g flour (shifted)+1/2 teaspoon baking powder+1/2 teaspoon baking soda 
粟米油 180-200g corn oil
杏仁粒(稍微烤过) 100g almond nibs (lightly roasted)
涂沫~蛋黄+水 egg wash glaze~egg yolk+water

将杏仁末,幼糖,面粉,发粉,苏打粉和盐拌匀
(可以加入一些烤香的杏仁粒)
然后加入粟米油和香精揉成软面团
弄出你喜爱的形状
涂上一层蛋黄再撒上几粒杏仁粒
以170度烤大约20-25分钟或至熟
ground almond, sugar, flour, baking powder,
baking soda and salt mix well
(can add in some roasted almond nibs)
then add in corn oil and almond essence to form a soft dough
form the shape you like 
brush a layer of egg wash and add some almond nibs on top
bake at 170C for about 20-25 minutes

食谱来自 Recipe from (我稍微改过)
http://alvina5046.blogspot.sg/2013/01/yummy-almond-cookies.html

感谢Alvina的分享!