小时候妈妈常煮给他吃
今天就弄我的“版本”的芥菜饭给他吃
加入烧肉及叉烧粒格外的香！
材料Ingredients:
米饭1大碗 1 bowl of rice
芥菜1把切丝 mustard leaf
烧肉及叉烧粒1碗 1 bowl diced roast pork & char siew
葱段 sliced spring onion
蒜末及洋葱末 minced garlic & shallot
调味料：2汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙鸡精粉，少许盐，1汤匙白糖
seasoning: 2 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons shao xin wine
1 tablespoon chicken stock powder, pinch of salt, 1 tablespoon sugar
热油锅爆香蒜末及洋葱末
倒入烧肉及叉烧粒翻炒
接着加入米饭不停地铲起翻炒
火转中小火防止粘锅糊底
把结块的米饭全部炒松散
加入生抽，少许盐，白糖及料酒翻炒拌匀
再加入芥菜丝，加入1汤匙鸡精一起拌匀
最后盖上盖子焖大约15分钟，撒一把葱段拌炒几下即可
起锅装在碗中，将碗里的芥菜饭倒扣在盘子里就搞定了呀！
heat oil in wok stir fry the minced garlic & shallot
add in the diced roast pork & char siew and stir fry
add in the rice and stir fry constantly
then add in the soy sauce, shao xin wine, salt and sugar
stir fry and mix well
then add in the mustard leaf and chicken stock powder mix well
cover and steam for around 15 minutes
lastly add in the sliced spring onion and mix well
scoop into the rice bowl and serve hot
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，
并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说
并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说
法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，
再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。
再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。
芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，
经常食用富含叶绿素及维生
经常食用富含叶绿素及维生
素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，
对人的皮肤有好处。故有“吃了芥
对人的皮肤有好处。故有“吃了芥
菜饭不生疥疮”的说法。
可以在此参阅更多有关的芥菜饭的来由
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